Médecin et humaniste français, François Rabelais est né près de Chinon dans le royaume de France, . Il est l'auteur de Pantagruel (1531), dont le succès est tel ( sept édition en trois ans ) qu'il ajoute un début à l'histoire avec Gargantua et une suite le Tiers Livre, et enfin le Quart Livre. Dans ces récits, il exprime l'enthousiasme des humanistes pour l'éducation et la connaissance. Ces livres sont comiques mais traitent de thèmes sérieux comme l'éducation ou la guerre. Si les personnages sont des géants, c'est parce que Rabelais croit en la grandeur de l'homme comme tous les humanistes d'ailleurs.
1889 – Rabelais : sa personne, son génie, son œuvre[8] par Paul Stapfer
1891 – Rabelais, ses voyages en Italie, son exil à Metz[9] par Arthur Heulhard
1899 – Rabelais, sa vie, son génie et son œuvre : extraits du roman de Gargantua sur l'éducation avec notes et glossaire, précédés d'un portrait original, d'une notice biographique et d'une étude sur le génie de Rabelais par Gustave Vallat
1904 – Études sur Rabelais par Louis Thuasne
1904 – La clé de Rabelais : le secret des corporations[10] par Joséphin Péladan
1971 – Rabelais, le monde paysan et le langage auvergnat par Marcel Laurent
1972 – La vie et l’œuvre de François Rabelais[21] par Georges Lote
1973 – Les Idées politiques de Rabelais par Nicole Aronson
1974 – Le problème de l'incroyance au XVIe siècle : la religion de Rabelais par Lucien Febvre
1975 – Le Faux Rabelais ou de l'Inauthenticité du "Cinquième livre" par Alfred Glauser
1976 – Rabelais et la médecine par Roland Antonioli
Rabelais par Gilles Henry
1977 – Rabelais grammairien : de l'histoire du texte aux problèmes d'authenticité par Mireille Huchon
Rabelais tel quel par Georges-André Vachon
1979 – Rabelais et la Renaissance par Madeleine Lazard
1982 – Fonctions du nombre chez Rabelais par Alfred Glauser
1983 – Rabelais et la joie de la liberté par Michaël Baraz
1986 – À plus hault sens : l'ésotérisme spirituel et charnel de Rabelais par Claude Gaignebet
Rabelais par Guy Demerson
Rabelais et l'instance paternelle par Jean Sarocchi
1987 – Marot, Rabelais, Montaigne : l'écriture comme présence par Gérard Defaux
1989 – Rabelais en toutes lettres par Daniel Ménager
1990 – Études autour de Rabelais par Kurt Baldinger
La Folie Rabelais : l'invention du Pantagruel par François Bon
François Rabelais par Marcel Schwob
1991 – Mourir de rire d'après et avec Rabelais par Colette Quesnel
Rabelais par Manuel de Diéguez
1992 – Rabelais par Michael Screech
Rabelais et l'humanisme civil par Diane Desrosiers-Bonin
Rabelais et le mariage : religion, morale et philosophie du rire (The rabelaisian marriage : aspects of Rabelais's religion, ethics & comic philosophy) Michael A. Screech
Rabelais : résumés, commentaires critiques, documents complémentaires par François Moreau
La Touraine de Rabelais par Catherine et Bernard Desjeux
Rabelais : la Devinière, ou le havre perdu par Jean-Marie Laclavetine
1993 – Le docteur François Rabelais par Emile Aron
Écrire le monde à la Renaissance : quinze études sur Rabelais, Postel, Bodin et la littérature géographique par Frank Lestringant
Rabelais l'humaniste par Madeleine Lazard
Rabelais : "rire est le propre de l'homme" par Jean-Yves Pouilloux
1994 – Rabelais et le comique du discontinu par Floyd Gray
Le défi des signes : Rabelais et la crise de l'interprétation à la Renaissance par Michel Jeanneret
1995 – "En sens agile" : les acrobaties de l'esprit selon Rabelais par André Tournon
1996 – L'esthétique de Rabelais par Guy Demerson
François Rabelais : bilan critique par Gérard Milhe Poutingon
Les langages de Rabelais par François Rigolot
1998 – Portraits pour Rabelais par Gustave Doré
Rabelais, une anthropologie humaniste des passions par Emmanuel Naya
Rabelais : "Fais ce que tu voudras" par Thierry Pech
2000 – Rabelais et les leçons du rire : paraboles évangéliques et néoplatoniciennes par Florence Weinberg
Rabelais : mythes, images, sociétés par Chaoying Sun
La cuisine de Rabelais par Gilles Henry
2001 – Rabelais par Henri Lefebvre
Sur les pas de Rabelais en Touraine et à Paris par Martine Hubert-Pellier, Jack Vivier, René Favret
2002 – Rabelais par Madeleine Lazard
2003 – La rhétorique épistolaire de Rabelais par Claude La Charité
Salut à Rabelais ! : une lecture au présent par Raoul Vaneigem
2004 – François Rabelais : médecin montpelliérain par Guy Saint-Léger
Rabelais en Vendée par Gilbert Prouteau
2005 – François Rabelais par Karine Delobbe [j]
2006 – Les géants de Rabelais : folklore, histoire ancienne, nationalisme (Giants in those days : folklore, ancient history and nationalism) par Walter Stephens
2007 – Rabelais & la guerre par Raymond Fuzellier
Voltaire & Rabelais par Raymond Fuzellier
2008 – Rabelais et l'herbier de Besançon par Yves Monnier, Lionel François
Rabelais et le théâtre du monde par Joseph Jacky Vellin
2009 – Rabelais et l'intertexte platonicien par Romain Menini
La réception de Rabelais en Europe du XVIe au XVIIIe siècle par Marcel De Grève
Le rire de Rabelais au XIXe siècle : histoire d'un malentendu par Marie-Ange Fougère
2011 – Je suis François Rabelais par Odile Nguyen-Schoendorff
Rabelais par Mireille Huchon
Rabelais et la question du sens, études réunies et publiées par Jean Céard et Marie-Luce Demonet
2014 – Le jeu de Rabelais par Michel Beaujour
Rabelais altérateur : "graeciser en françois" par Romain Menini
2015 – Le double langage de Rabelais par Claude-Sosthène Grasset d'Orcet, Joséphin Péladan
François Rabelais et l'École de médecine de Montpellier par Hélène Lorblanchet
François Rabelais et le scandale de la modernité : pour une herméneutique de l'obscène renaissant par Peter Frei
2016 – Les mots de Rabelais par Monique Subra
Rabelais : que le roman commence ! : essai par Lakis Proguidis
Films
1964 – Alcofribas Nasier, François Rabelais[22] par Orche Virollet
1985 – Rabelais sur Seine-St-Denis par Roland Coste
1991 – Francois Rabelais et l'autre monde par Guy Prebois